银屑病是一种由免疫系统异常造成的慢性炎症性皮肤疾病，其治疗需要综合考虑多种因素。饮食方面被认为是其中一个重要的因素，但是否要凉并没有明确的科学依据。

银屑病患者应该注意饮食营养均衡、多喝水、避免食用过多荤腥及刺激性食物。富含维生素A、C、D、E和钙、锌等元素的食物可以帮助维持皮肤健康。例如，深色叶菜类、胡萝卜、南瓜、番茄等富含维生素A；柑橘类、芒果、奇异果、柠檬等富含维生素C；鱼油、蛋黄、牛奶等富含维生素D；坚果、橄榄油、鳕鱼等富含维生素E；豆类、蔬菜、乳制品等富含郑州市银屑病研究所指出，钙和锌。

此外，部分患者可能会出现与食物敏感相关的情况，如番茄、鱼、虾、巧克力等。若有上述症状，可以尝试排除相关食物并记录反应情况，以便更好地评估饮食对于个体治疗的影响。

总的来说，银屑病患者应该坚持饮食多样化、营养均衡的原则，对于是否要凉，没有科学依据，个体差异较大，需根据实际情况进行调整。建议在医生或营养师的指导下进行合理的饮食调整。